Práci jsem si zaměřila do oblasti
zdravotnictví a zabývám se přídatnými látkami (aditiva), které jsou ve vysokém
procentu součástí potravin, které denně konzumujeme. Zvláště s nástupem
supermarketů do našeho života, se rozšířil sortiment potravin, jejichž
trvanlivost, vzhled i chuťové vlastnosti se podstatně změnily. Zamýšlím se nad
problémem, který z používání některých aditiv vyvstal a vedle již
uvedených znaků, mohou v ojedinělých případech působit také problémy a to
zvláště u lidí nemocných, ale také u dětí či jedinců citlivých právě na
chemické látky.
Ve své práci jsem zpracovala přehled
používaných látek, které fungují jako antioxidanty, konzervační činidla,
náhradní sladidla, zahušťovadla nebo barviva (přírodní a syntetická), emulgátory,
kyseliny a zásady.
Těžiště mé výzkumné činnosti je
orientováno na základní informovanost o aditivech mezi mladou generací a
částečně i mezi širší veřejností. Do výzkumu se mi podařilo zapojit studenty
blanenského gymnázia věkové kategorie 16-19 let. Dále jsem zpracovala přehled
potravin, které obsahují aditiva (základní vzorek) a které můžeme koupit
v denním nákupu v naší obchodní síti. Ráda bych dosaženými výsledky
přispěla ke zlepšení situace v oblasti, která je nová a kde informovanost
je na počátku. Využívám také zkušenosti z loňské práce v oboru
06.Zdravotnictví, kde jsem se zaměřila na jodový deficit u mladé a střední
generace. I zde úzce spolupracuji s hygienickou službou v Blansku a
zveřejněním výsledků se rozšíří informace nejen mezi studenty, ale
předpokládáme, že i mezi jejich rodiče. Smyslem je další zlepšování životního
stylu včetně zdravé výživy a tím i posílení zdraví samotného.
Kladně hodnotím i podmínky, které mi
byly na škole vytvořeny k mé práci a Metodický list o aditivech by měl předmětové
komisi biologie-chemie na gymnáziu sloužit v další praktické činnosti.
www.czpi.cz