Sacharin

Charakteristika: umělé sladidlo, výroba z toluenu, v přírodě se přirozeně nevyskytuje, je 300x sladší než cukr

Použití: nealkoholické nápoje, cukrovinky, žvýkačky, zálivky, nízkokalorické potraviny, zubní pasty, ústní vody, sladidlo při pečení (u neintenzivních sladidel), samotný tablety nebo kapalný, s kombinaci s dalšími sladidly (sladidlo Sorbitol-sorbitol+sacharin)

Rizika:

testy u myší: rakovina močového měchýře, zhoubné onemocnění dělohy, vaječníků, kůže krvinek a dalších orgánů

zvyšuje potenci jiných karcinogenů

Studie:

NCI-zjistila, že sacharin zvyšuje riziko rakoviny močového měchýře

podle jiné studie zvyšuje riziko rakoviny močového měchýře u mužů, ale ne u žen (není věrohodná-malé množství osob)

sdružení CSPI doporučuje vyhýbat se této látce

v roce 1980 došla agentura IARC k závěru, že je prokázáno, že sacharin je karcinogenní látka

nežádoucí účinky často připisovány nečistotám, které jsou obsaženy v tomhle sladidle-z toho důvodu věnována větší pozornost při odstraňování těchto nečistot během výroby

USA:

v roce 1977 doporučila FDA zákaz sacharinu na základě studií, že sacharin způsobuje rakovinu u pokusných zvířat

kongres vyhlásil moratorium na zákaz sacharinu, ale jen do té doby dokud neproběhnou další studie toxicity (délka tohoto moratoria byla několikrát pro dloužena, ale potraviny musí být označeny varovným nápisem na obalech)

sacharin získal status dočasně povolené přídatné látky

v roce 1997 nátlak výrobců dietních potravin, aby byl sacharin odstraněn se seznamu karcinogenních látek

Americké ministerstvo nakonec v květnu 2000 odstranilo sacharin seznamu karcinogenních látek

podle CSPI tento čin znamená, že varování bude z obalů potravin odstraněno

Evropa:

studie provedená ve Velké Británii odhalila, že děti v předškolním věku konzumují velké množství potravin, které obsahují sacharin (hlavně nealkoholické nápoje)

situace byla vyřešena tak, že výrobci na obalech potravin uvádí jak se má správně sirup ředit! Ale pokud je dítě zvyklé na určitou chuť, tak ji bude vyžadovat i nadále a bude si ředit sirup podle chuti.

V ČR se smí sacharin užívat.